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如何正确使用味精 | |
| 文章分类：生活常识 作者：飞速网址导航编辑整理 来源：互联网 发布时间：2015/9/16 9:39:32 推荐给朋友 | |
味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精，否则，不但没有鲜味的效果，还会产生异味，让人们吃起来不舒服。 2.菜临出锅时放 味精加在温度80℃～100℃时容易溶解而发挥其鲜味的作用，超过150℃时则会形成焦谷氨酸钠而有一定的毒性。 3.每天不超过5克 味精就是谷氨酸钠，在体内分解形成谷氨酸和钠离子，而体内谷氨酸的含量过高会限制人体对钙、镁离子的利用，婴儿食品中味精过多会影响血液中的锌的利用，所以每天食用的味精不要太多，婴幼儿最好不要食用味精。 4.鲜味不用放 有些食物本身就有鲜味，如鸡肉、鱼肉及海鲜等，就不要再放味精了，否则只是浪费。 | |
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